Le Pinot noir : l’éloge de la lenteur
Un premier festival consacré au Pinot Noir sera bientôt organisé dans la Vallée de Cowichan, comme nous l’explique Célyne Gagnon dans sa balade gourmande d’aujourd’hui.
Le vignoble Averill Creek est l’histoire d’une passion : celle du Pinot Noir qu’on y cultive depuis le début des années 2000. Si ce cépage est reconnu pour son caractère capricieux et exigeant, il donne par contre lieu à des vins d’un raffinement exceptionnel. En 20 ans de production, les cuvées de ce vignoble insulaire ont acquis leurs lettres de noblesse.
