Tout sur la véritable cuisine grecque (et sur les vins grecs aussi)
Épurée, fraîche, faite avec des ingrédients de saison : voilà ce qui résume la cuisine grecque. Les deux chefs d’origine grecque Joanna Chery, propriétaire du Phyllo Bar Melina’s, à Montréal, et Andreas Papadeas, propriétaire du restaurant Le Mezzé, à Québec, parlent de cette cuisine méditerranéenne qui est souvent mal préparée en Amérique du Nord. La sommelière Michelle Bouffard dresse quant à elle le portrait de la Grèce viticole et suggère trois vins de trois cépages autochtones.
Le trio insiste sur l’hospitalité de la population grecque et la fierté qu’elle a pour sa cuisine. Joanna Chery et Andreas Papadeas donnent aussi trois recettes de mets simples et savoureux typiquement grecs.
